パンコーディネーターセレクト/ヨーロッパのクリスマスパンセット[27・28日いずれか受取可][配送不可] | Order Bread Set Shop

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パンコーディネーターセレクト/ヨーロッパのクリスマスパンセット[27・28日いずれか受取可][配送不可]

¥2,916 税込

SOLD OUT

2021年11月17日 23:59 に販売終了しました

この商品は送料無料です。

[重要・注意]
↑上記システム上、「この商品は送料無料です」と表記されますが、ご自宅などへの配送は承っておりません。世田谷パン祭り公園会場のみでの受け渡しとなります。下記注意点と併せて必ずご確認の上、ご注文ください。

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[セレクター]
日本パンコーディネーター協会

[セット名称]
ヨーロッパのクリスマスパンセット

[おすすめポイント]
ヨーロッパの伝統的なクリスマスの発酵菓子である、ドイツの「シュトーレン」、イタリアの「パンドーロ」と「パネトーネ」。本国の本格的なレシピと製法で焼き上げたパンを詰め合わせた、この季節ならではの特別なパンセットです。是非、ご自宅でご家族やご友人とお楽しみください。
*写真はあくまでイメージです。実物は以下の記載の内容のものを準備しております。

<内容>
Bakery&cafe TSUMUGIの「シュトーレン」
日本中のプロベーカーが愛読する『新しい製パン基礎知識』著者である竹谷光司氏が、製粉会社退職後に開店したベーカリー。【シュトーレン】クリスマスを祝うドイツの伝統発酵菓子ですが、日本でもクリスマスならではのパンとして人気が高い菓子の一つです。TSUMUGIのシュトーレンは、ドイツの伝統製法を踏まえ、日本人に合うようにアレンジし、従来の短時間液種法を日本風発酵種を活用した長時間発酵法とし、パン酵母の力を借りながらしっとりとサクミのある、食感を目指しました。そしてシュトーレン最大の特徴である焼成後の漬け込みバターには、ほんのり焦がしバターの風味を加え、リッチな味わいに仕上げました。

パン酵母シーバーの「パネトーネ」と「パンドーロ」
全てのパンを国内産小麦と30年以上培養し続けているイタリアの天然酵母(リビエト種)と自家製の天然酵母を使用。またハムやベーコンなども手作りしておりオーナー自らが日本各地を探して吟味した素材は、添加物は使用しておりません。なかでも、シーバーの自信作である「パネトーネ」と「パンドーロ」は北イタリアの特定の地方でしか培養しづらいとされているとてもデリケートな天然酵母(リビエト種)を30年培養し続けたものを使って作っており、他では食べられない非常に風味豊かな味わいです。

【パネトーネ】イタリアのクリスマスのパン菓子として有名なパネトーネは、パンドーロと並んで日本では作ることができる職人が数人しかいないパンです。イタリアの天然酵母リエビト種を3日間かけて熟成させ、卵たっぷりの甘い生地にフルーツ(シトロン、オレンジ、サルタナ、レーズン)を加え焼き上げました。通常のパンでは味わうことのできない柔らかな口当たりに、天然酵母の風味豊かな味わいです。日持ちは3週間常温で大丈夫です。

【パンドーロ】イタリア語で「黄金のパン」という意味を持つパンドーロの名前は、卵が生地に与える黄金色(黄金=”oro”)に由来すると言われています。イタリアのヴェローナの家庭で作られてきた伝統菓子が変化したものに、いくつかのお菓子の特徴を組み合わせて今の形になったそうです。もとが家庭で作られるお菓子なので、一見素朴でシンプルですが、しかしその作り方はとても難しくて、日本で作ることのできる職人はパネトーネ同様、数人しかいません。卵たっぷりの口溶けのよさ、独特の甘さと生地の柔らかさは、まさしく『後をひく美味しさ』です。イタリアではクリスマスのお菓子としてパネトーネ派とパンドーロ派に分かれるそうですが、みなさんはどちらでしょうか?

★写真の説明:シュトーレンは小さめに焼き上げたもの、パネトーネとパンドーロはそれぞれ大きく焼いたものの1/2カットとなります。

[情報]
セレクター:日本パンコーディネーター協会
住所:東京都世田谷区池尻2-4-5 世田谷ものづくり学校内 
電話番号:03-6383-5353
URL:https://jpca.ne.jp/
営業時間:10:00-17:00
定休日:土日祝

必ずお読みください。
※世田谷パン祭り会場でのご指定日でのお引き渡しとなります。
※ご自宅など指定の住所にお送りはできません。システムの仕様上「送料無料」、カート内や自動受注メールで「お届け先情報」と記載されますが、お送りはできません。
※お引き渡し日の変更も承れません。変更ご希望の場合、一旦こちらでキャンセル後、再度購入手続をお願いします。
※世田谷公園内でのお引き渡し場所:世田谷公園さくら広場特設テントにて
https://setagaya-panmatsuri.com/access/
※お渡し時間:13時~16時
※受取方法などの詳細は、18日以降にお客様へお送りするメールに記載されておりますので、必ずご確認ください。
※11月17日の締め切り以降でのキャンセル、返金、お渡し日の変更は承れません。

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¥2,916 税込

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